大切なお客様へ To our dearest customers

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メニュー価格変更のお知らせ Notice of menu price change

2026年1月1日（木）より、
メニューの価格を変更させていただきます。

Menu price will change from January 1.

詳しくはこちらよりご覧ください。

毎週水曜日は定休日になります。

また、2025年11月12日(水)から19日(水)までの期間はお休みさせていただきます。

We are closed every Wednesday.

Restaurant will remain closed from November 12（Wed） until November 19（Wed） 2025.

Message

私たちの大切にしている水の源泉、
羊蹄山麓の近くニセコに新しいお店がはじまりました。
雄大な自然の麓、北海道の旬をお愉しみいただけます。
中道博と今智行率いるシェフ集団の新たな挑戦です。

Lunch
Menu

    • CRYSTAL

      ¥7,200 (¥7,920)

      Open Close
      • スープ
      • 季節野菜
      • 紅茶のソルベ
      • 美瑛豚スペアリブの炭火焼き
      • 牛乳ソルベ
      • 水菓子
      • Soup
      • Seasonal Vegetables
      • Sorbet "A Norman Hole"
      • Charcoal Grilled Biei Pork Spareribs Roasted Potato
      • Milk Sorbet
      • Fresh Fruits

    • MONTAGNE

      ¥18,000(¥19,800)

      Open Close
      • スープ
      • フリット
      • 季節野菜
      • 雲丹とフレッシュチーズのコンソメジュレ寄せ
      • 北寄貝のリゾット
      • 紅茶のソルベ
      • 蝦夷鹿の炭火焼き　リンゴのコンポート
      • 牛乳ソルベ
      • 水菓子
      • Soup
      • Fritter
      • Seasonal Vegetables
      • Sea urchin and Fresh cheese with Jellified "Consommé"
      • Surf clam Risotto
      • Sorbet "A Norman Hole"
      • Charcoal Grilled Deer and Apple "compote"
      • Milk Sorbet
      • Fresh Fruits

    • CRYSTAL

      ¥7,200 (¥7,920)

      Open Close
      • Soup
      • Seasonal Vegetables
      • Sorbet "A Norman Hole"
      • Charcoal Grilled Biei Pork Spareribs Roasted Potato
      • Milk Sorbet
      • Fresh Fruits

    • MONTAGNE

      ¥18,000(¥19,800)

      Open Close
      • Soup
      • Fritter
      • Seasonal Vegetables
      • Sea urchin and Fresh cheese with Jellified "Consommé"
      • Surf clam Risotto
      • Sorbet "A Norman Hole"
      • Charcoal Grilled Deer and Apple "compote"
      • Milk Sorbet
      • Fresh Fruits
Dinner
Menu

    • TERROIR

      ¥18,000 (¥19,800)

      Open Close
      • 生ハムと根菜
      • スープ
      • フリット
      • 季節野菜
      • 雲丹とフレッシュチーズのコンソメジュレ寄せ
      • 北寄貝のリゾット
      • 紅茶のソルベ
      • 蝦夷鹿の炭火焼き　リンゴのコンポート
      • 北海道産チーズ
      • 牛乳ソルベ
      • 水菓子
      • Cured Ham and Roots Vegetables
      • Soup
      • Fritter
      • Seasonal Vegetables
      • Sea urchin and Fresh cheese with Jellified "Consommé"
      • Surf clam Risotto
      • Sorbet "A Norman Hole"
      • Charcoal grilled Deer and Apple "Compote"
      • Hokkaido Cheese
      • Milk Sorbet
      • Fresh Fruits

    • FORET

      ¥24,000 (¥26,400)

      Open Close
      • 生ハムと根菜
      • スープ
      • フリット
      • 季節野菜
      • 雲丹とフレッシュチーズのコンソメジュレ寄せ
      • 毛蟹のリゾット
      • 紅茶のソルベ
      • 十勝牛フィレ肉の炭火焼き
      • 北海道産チーズ
      • 牛乳ソルベ
      • 水菓子
      • Cured Ham and Roots Vegetables
      • Soup
      • Fritter
      • Seasonal Vegetables
      • Sea urchin and Fresh cheese with Jellified "Consommé"
      • Hairy Crab Risotto
      • Sorbet "A Norman Hole"
      • Charcoal Grilled Tokachi Beef Fillet Red Wine Sauce
      • Hokkaido Cheese
      • Milk Sorbet
      • Fresh Fruits

    • TERROIR

      ¥18,000 (¥19,800)

      Open Close
      • Cured Ham and Roots Vegetables
      • Soup
      • Fritter
      • Seasonal Vegetables
      • Sea urchin and Fresh cheese with Jellified "Consommé"
      • Surf clam Risotto
      • Sorbet "A Norman Hole"
      • Charcoal grilled Deer and Apple "Compote"
      • Hokkaido Cheese
      • Milk Sorbet
      • Fresh Fruits

    • FORET

      ¥24,000 (¥26,400)

      Open Close
      • Cured Ham and Roots Vegetables
      • Soup
      • Fritter
      • Seasonal Vegetables
      • Sea urchin and Fresh cheese with Jellified "Consommé"
      • Hairy Crab Risotto
      • Sorbet "A Norman Hole"
      • Charcoal Grilled Tokachi Beef Fillet Red Wine Sauce
      • Hokkaido Cheese
      • Milk Sorbet
      • Fresh Fruits
  • （　）は消費税込みの価格でございます。別途15%のサービス料を頂戴致します。 Prices in brackets are tax inclusive and subject to 15% service charge.
  • 上記メニューは一例です。当日の仕入れ状況によって変更となる場合がございます。 The above menu is just an example. It may change depending on the purchase situation on the day.
Access

北海道虻田郡
倶知安町字岩尾別 328-47
パーク ハイアット ニセコ HANAZONO内定休日：水曜日
tel 0136-27-1200
fax 0136-27-1201 Googlemap

Park Hyatt Niseko HANAZONO
328-47 Iwao, Kutchan-cho,
Abuta-gun, Hokkaido Closed：Wednesday
tel 0136-27-1200
fax 0136-27-1201

Group
Restaurant

  • レストラン モリエール

    レストラン
    モリエール

    北海道札幌市中央区宮ヶ丘2丁目1-1
    ラファイエット宮ヶ丘1F

    tel 011-631-3155
    定休日 水曜日

    sapporo-moliere.com

    Restaurant Molière

    1st floor of Lafayette Miyagaoka 1-1 Miyagaoka 2chome Chuou-ku Sapporo-shi Hokkaido

    tel 011-631-3155
    Closed Wednesday

  • レストラン マッカリーナ

    レストラン
    マッカリーナ

    北海道虻田郡真狩村字緑岡172-3

    tel 0136-48-2100
    定休日 水曜日

    maccarina.co.jp

    Restaurant maccarina

    172-3 Aza-Midorioka Makkari-mura Abuta-gun Hokkaido

    tel 0136-48-2100
    Closed Wednesday

  • レストラン アスペルジュ

    レストラン
    アスペルジュ

    北海道上川郡美瑛町大町2丁目

    tel 0166-92-5522
    定休日 水曜日

    biei-asperges.com

    Restaurant ASPERGES

    Bise-senka Omachi 2chome Biei-cho Kamikawa-gun Hokkaido

    tel 0166-92-5522
    Closed Wednesday

  • レストラン ランファン・キ・レーヴ

    レストラン
    ランファン・キ・レーヴ

    北海道札幌市東区
    モエレ沼公園1-1

    tel 011-791-3255
    定休日 月曜日

    lenfant-qui-reve.com

    Restaurant L'enfant qui reve

    Higashi-ku, Sapporo Moerenuma park 1-1,Sapporo, Hokkaido

    tel 011-791-3255
    Closed Monday

  • レストラン ビブレ

    レストラン
    ビブレ

    北海道上川郡美瑛町字北瑛第2
    北瑛小麦の丘

    tel 0166-92-8100
    定休日 火曜日

    bi-ble.jp

    Restaurant bi blé

    Aza-Hokuei Dai-2, Biei-cho, Kamikawa-gun, Hokkaido

    tel 0166-92-8100
    Closed Tuesday

  • レストラン モリエールカフェ

    モリエールカフェ
    降っても晴れても

    北海道札幌市中央区北4条西6丁目 3-3 六花亭札幌本店9階

    tel 011-221-2000
    定休日 水曜日

    sapporo-molierecafe.com

    Molière Cafe

    9th floor of Rokkatei 3-3 North 4 West 6 chome, Chuou-ku Sapporo Hokkaido

    tel 011-221-2000
    Closed Wednesday